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抹茶のロールケーキ

2013.05.18 (Sat)

今週は6年ぶりのメニューで米粉の抹茶ロールケーキと抹茶のマカロンです。

久々のメニューなのでレシピを大幅に見直して何度も試作を重ねました。
なのに・・・当日、焼いてみると生地のきめが粗く膨らみが怪しい感じに。
電気オーブンでは何度焼いてもしっとり綺麗に焼き上がっていたのですが、
粉をほんの少し減らす前はガスオーブンでも綺麗に焼けていたのに・・・

電気とガスでは薄力粉のスポンジでもかなりきめの細かさが違ってきます。
色んなことが重なってきめの粗いスポンジになったように思います。
金曜日の方にはリニューアルしたレシピで作らせていただきました。
水曜日に参加された方には次回参加された時にリニューアルしたレシピをお渡しして説明をさせていただきます。もちもちのロールケーキになってしまい申し訳ありませんでした


   IMG_7077.jpg


   IMG_7080.jpg


お菓子作りは本当に奥が深いです。
二人して失敗に落ち込みましたがまた一つ勉強することができました。
これからもおいしいお菓子ととパンをうまく作れるよう考えていきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いします
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19:45  |  教室  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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