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シャルロット・オ・ポワールとシガレット

2014.09.14 (Sun)

暑い夏休みも終わり、9月初旬からガトママの教室も始まりました。暑さもやわらぎ、甘いお菓子もおいしくいただけるようになってきましたね。
9月最初のメニューは、シャルロット・オ・ポワールとシガレットクッキーです。
シャルロットというのは、貴婦人の帽子をイメージしたケーキで、型の側面のビスキュイ生地を置き、中に洋梨のババロアを流して仕上げます。今回は簡単に洋梨の缶詰を使っていますが、もうすこしして、旬の洋梨が出回るようになったらぜひコンポートにして使ってみてくださいね。

      シャルロットオポワールとシガレット


      シャルロットオポワールとシガレット2

サイドメニューのシガレットは、卵白を使ってサクサクにしたシガレット型のクッキーです。焼いたあと熱いうちに、細く巻き上げるのがポイントですが、オーブンをのぞきながら、みなさんにスタンバイしていただき、次々と作業していただきました。最初は軍手を使っていましたが、だんだん手の感覚も麻痺し(?)、どんどん素手で巻き上げ、某有名店のような、綺麗なシガレット型のクッキーができあがりました。おうちでは、少しずつしか焼けませんが、みんなで作業すると早いですね♫
シャルロット・オ・ポワールは、あと1回9/19(金)に開催します(^-^)

      シガレット
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